販売期間:11月~5月昔ながらの麹蓋を用いた国産丸米100%の手作りの米麹です。味噌麹は比較的低温で生育させます。
販売期間:11月~5月昔ながらの麹蓋を用いた国産丸米100%の手作りの米麹です。甘酒麹は比較的高温で生育させます。
販売期間:11月~2月長野県飯山地方の醤油の実は米麹の割合が多く塩分と水分が少ないのが特徴です。